Vegan pasta

Ενεργειακό γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες.

Share

Ριγκατόνι από φακές σε κρεμώδη σάλτσα από λευκά φασόλια και φασκόμηλο

Ενεργειακό γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες.

Μερίδες: 2

ΥΛΙΚΑ:
• 350 γρ. λευκά φασόλια (βρασμένα)
• 150 γρ. ριγκατόνι από φακές
• 4 κ.σ. διατροφική μαγιά σε νιφάδες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κούπα νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/4 κ.σ. κουρκουμάς
• 1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.σ. φασκόμηλο  ψιλοκομμένο
• ξύσμα και χυμός από ½ λεμόνι
• ανάλογο αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε τα ζυμαρικά από φακή, σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Στραγγίζουμε καλά και συνεχίζουμε με τη σάλτσα. Βράζουμε τα φασόλια σε ανάλογο σκεύος με λίγο αλάτι και φύλλο δάφνης (αφού τα έχουμε μουλιάσει  από την προηγούμενη ημέρα). Στραγγίζουμε τα υγρά τους και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ με τον κουρκουμά, το σκόρδο, το φασκόμηλο, τη δια-τροφική μαγιά, το νερό (ή τα υγρά του βρασμού) και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε καλά μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση, δηλαδή, το μείγμα μας να γίνει λείο και απαλό στην υφή. Τέλος, αναμειγνύουμε τη ζεστή κρέμα με τα βρασμένα ζυμαρικά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι-πιπέρι, αλλά και  το χυμό λεμονιού με το ξύσμα του.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ:
Η συνταγή αποδίδει στο σύνολό της / ανά µερίδα:
Ενέργεια: 1228 / 614 kcal
Πρωτεΐνες: 85,95 / 42,97 γρ.
Υδατάνθρακες: 177 / 88,5 γρ.
Λίπη: 19,6 / 9,8 γρ.

Συντομεύσεις: κ.σ.: κουταλιά σούπας / κ.γ.: κουταλάκι γλυκού / τμχ.: τεμάχιο

Δημοσίευση στο Runner 106, του Θοδωρή Μήτση Consultant Chef & Healthy Food Developer, www.theodoremitsis.gr

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Full Power
Η σημασία του σωστού timing και στη διατροφή
Break the wall!
Eντάξει, μπορεί να μην θέλετε να ακούτε καν για τον “τοίχο” αυτήν την περίοδο, την τελευταία εβδομάδα πριν τον μαραθώνιο, όμως στην πραγματικότητα τώρα είναι που θα πρέπει να ενημερωθείτε για να μην την… πατήσετε και ζήσετε την εμπειρία του γνωστού Hit the wall. Διαβάστε όλα όσα πρέπει να κάνετε σε θέμα της διατροφής για να… σπάσετε τον τοίχο την ημέρα του αγώνα και να χτυπήσετε ένα νέο ρεκόρ στον 31ο Κλασικό Μαραθώνιο της Αθήνας!
Top energy
Οι κυριότερες πηγές υδατανθράκων για να έχετε πάντα γεμάτες τις αποθήκες σας την ημέρα του αγώνα και όχι μόνο.
Back to Top

Μετάβαση στο περιεχόμενο