MΕΡIΔΕΣ: 2
Τα ζυμαρικά σε μία μορφή που θα αγαπήσουν όλοι οι δρομείς
ΥΛΙΚΑ
• 100 γρ. πένες ολικής άλεσης
• 100 γρ. λόλα πράσινη
• 100 γρ. πιπεριές Φλωρίνης (λεπτοκομμένες)
• 120 γρ. ζαμπόν κοτόπουλου (λεπτές φέτες )
• 100 γρ. καρότα βρασμένα (κομμένα σε κύβους)
• 200 γρ. κουνουπίδι (τριμμένο στον τρίφτη)
• 20 γρ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• χυμός από ½ λεμόνι
• κ.γ κάρυ
• ανάλογο αλάτι / πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και σύμφωνα τις οδηγίες του πακέτου. Τα κρυώνουμε και στραγγίζουμε τα περιττά υγρά. Προετοιμάζουμε ανάλογα τα λαχανικά. Τρίβουμε το κουνουπίδι και το αναμειγνύουμε με τον μαϊντανό, λίγο αλάτι και το χυμό λεμονιού. Σε σκεύος ανάμειξης προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, τα λαχανικά, τα μπαχαρικά-αρωματικά, το ζαμπόν κοτόπουλου και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε ανάλογα. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με άπαχο τυρί της αρεσκείας μας.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Η συνταγή αποδίδει στο σύνολό της / ανά μερίδα:
Ενέργεια: 841 / 420,5 kcal
Πρωτεΐνες: 31,53 / 15,76 γρ.
Υδατάνθρακες: 91,3 / 45,65 γρ.
Λίπη: 38,9 / 19,45 γρ.
Δημοσίευση στο Runner 126, του Θοδωρή Μήτση, Consultant Chef & Healthy Food Developer, https://www.theodoremitsis.gr στη στήλη Δρομικές γεύσεις
ΣΥΝΤΟΜΕΥΣΕΙΣ / κ.σ.: κουταλιά σούπας / κ.γ.: κουταλάκι γλυκού / τμχ.: τεμάχιο
