Η συνταγή μας Recovery soup: Σούπα με λουκάνικα κοτόπουλου, λαζάνια & λαχανικά
Ένα «θεραπευτικό» γεύμα για γρηγορότερη αποκατάσταση μετά τον αγώνα
MΕΡΙΔΕΣ / 2 /
ΥΛΙΚΑ
• 200 γρ. λουκάνικα κοτόπουλου
• 100 γρ. λαζάνια
• 1 κύβος ζωμός λαχανικών
• 2 μέτρια καρότα (κομμένα σε κύβους)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό (κομμένο φέτες)
• 2 κοτσάνια σέλινο (λεπτοκομμένο)
• 1 κ.σ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• χυμός από ένα μέτριο λεμόνι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ανάλογο φρέσκο πιπέρι και αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ανάλογη κατσαρόλα προσθέτουμε περίπου 1 ½ λίτρο νερού, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο και το ζωμό λαχανικών και τα φέρνουμε σε βρασμό. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα λουκάνικα κομμένα σε μέτριες φέτες. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και λίγο πριν την ολοκλήρωση του βρασμού προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Τέλος σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Δοκιμάζουμε από αλάτι και διορθώνουμε κατά προτίμηση.
Σημ.: Κατά τη διάρκεια του βρασμού συμπληρώνουμε υγρά αν χρειαστεί.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Η συνταγή αποδίδει στο σύνολό της / ανά μερίδα:
Ενέργεια: 1188 / 594 kcal
Πρωτεΐνες: 41 / 20,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 93,3 / 46,65 γρ.
Λίπη: 36,15 / 18,07 γρ.
Δημοσίευση στο Runner 135, του Θοδωρή Μήτση, Consultant Chef & Healthy Food Developer, https://www.theodoremitsis.gr στη στήλη Δρομικές γεύσεις
ΣΥΝΤΟΜΕΥΣΕΙΣ / κ.σ.: κουταλιά σούπας / κ.γ.: κουταλάκι γλυκού / τμχ.: τεμάχιο
