Ένα αγαπημένο γλυκό που προσφέρει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη A αλλά και αντιοξειδωτικά
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΥΛIΚΑ:
• 2 τμχ. μήλα Fuji ή Smith
• 1/4 κούπας ζάχαρη καστανή
• 1/3 κούπας μέλι
• 1/3 κούπας αλεύρι βρώμης
• 1 1/4 κ.γ. baking powder
• ½ κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• ½ κ.γ. κανέλα τριμμένη
• 2 τμχ. αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
• 1/8 κ.γ. βανίλια σκόνη
• 1 κούπα καρύδια πεκάν (καθαρισμένα και κομμένα στη μέση)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Πλένουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Σε σκεύος ανάμειξης τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ξεκινώντας από τα στερεά. Ομογενοποιούμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα μήλα. Ανακατεύουμε απαλά και αδειάζουμε το μείγμα σε ελαφρά λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος. Τέλος ψήνουμε στους 175°C για περίπου 50’-55’. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Για να δείτε θέματα ενδυνάμωσης-ευλυγισίας ειδικά για δρομείς πατήστε εδώ.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ:
Η συνταγή αποδίδει στο σύνολό της / ανά μερίδα:
Ενέργεια: 1811,2 / 452,8 kcal
Πρωτεΐνες: 26,1 / 6,52 γρ.
Υδατάνθρακες: 223,3 / 55,82 γρ.
Λίπη: 90,4 / 22,6 γρ.
Δημοσίευση στο Runner 111, του Θοδωρή Μήτση, Consultant Chef & Healthy Food Developer https://www.theodoremitsis.gr/
